シシ茸予定量確保出来ました。

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今年の予定量は確保出来ました。毎年写真をブログで公開すると、みんなが山にどっと出るので今年は写真なし、一番いい時期は終わりました。(俺の採り場)これからは雑キノコです。

キノコ採り

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今年は舞茸が採れるようです。みんなにつられて今日、出て見ました。雨に降られて大変でした今日は、赤茸、舞茸、シシ茸、釈迦シメジ、他にもありますが、帰り道が大変ですのでやめました。年を取ると下り坂が膝にくるのでキノコの量も少なくなりました。今の時期はキノコの嫌いなお客様は大変ですね。写真は釈迦シメジで30センチよりも大きいサイズでした。

キノコ採りも暑くてダメだ

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キノコの様子を見に山に始めてちょっと奥まで入りましたが、とにかく暑いです。汗を拭いている時間が多くて脱水症状になりそうで早めに帰りました。ブナハリタケが出始めていますがまだ早いようです。山によって違いますので一概には言えません。他のキノコはだめでした。ブナハリはいいのが採れました。

燧ケ岳

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小沢平から見た燧ケ岳とそば畑です。台風の影響も無く白一色でとてもいい眺めですが、鹿除けのネットが邪魔になります。今月から日本鹿の駆除が始まりました、気温が高いせいか、虻や蚊に刺されながら大変です。毎年獲れば獲るほど鹿の数が増えるような気がします。駆除隊に入る人もなくこの先野生鳥獣がどこまで増えるか心配でなりません。このネットも全長1kmほどありますが、秋は外し春にまた上げるこの手間だけでも大変な労力です。きっと美味しいそばが出来ますので、食べにおいでください。

今年はキノコ出るかな

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こんなに暑いのにキノコは出てます。あさ、と散歩の時に見つけました。もう盛りを過ぎているのもありました、今年は秋から冬になるのが早いのではと思います。今日採ったキノコはハタケシメジです。香り松茸味シメジでハタケシメジも味が良く歯切れ良いキノコです。檜枝岐ではそんなに多く採れるキノコではありません。天然物はお客様に喜ばれます。

ソバの花が見頃

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そばの里檜枝岐では、そばの花が見頃になりました。今のところ台風の影響もなく、白一色でとても綺麗です。そばの花は咲いている期間が長いのでしばらく楽しめます。9月の末には新そばが味わえるでしょう。10月20日〜11月4日まで山人(やも−ど)新そばまつりです、お出でをお待ちしております。

冬の手仕事の準備

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もう少しでやって来るながーい冬の手仕事の準備です。シバ草を抜いて天日で乾燥をして保存しておきます。お客様にあげるミニ草履や手提げバッグなどを作るようです。草細工はお土産として道の駅の売店で販売しております。

山椒魚漁のテレビ放送見てもらえましたか

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どうでしたか、山椒魚漁の放送はかなり奥まで入るので大変です。テレビの反響は早い放送中に問い合わせがありました。料理の熊の手についての問い合わせが多いです、いつも出せる料理ではありませんので食べたい方は事前に予約をお願いします。宿泊者のみです

山人(やも−ど)テレビに出る、明日16日午後の9時から

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明日、16日午後9時から、BSジャパン、7ch空から日本を見てみようplusの番組で山椒魚獲りややなぎ屋の料理が紹介されます。暇つぶしに見てください。

 

秋のキノコなのに

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こんなに暑い日が続いていますが、季節は秋?ブナ林をちょっと覗いて見るとサンボ茸(エゾハリタケ)が出ていました。これも檜枝岐では貴重な食材なのです。

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